TAKOYAKI (OCTOPUS DUMPLING BALLS) -

Masak apa pulak kali niiiii...??? TAKOYAKI laaaa. Memang suuuuuka sangat makan menatang ni. Nak buat lama dah tapi tak ada Tako Makernya. Kawan-kawan kata, guna aje acuan kuih cara. Hmmmmm.... tak bulatlah pulak nanti bentuknya. Tu yang asyik tertunda-tunda projek tako.

Heh Heh.... Tak sangka-sangka masa pi Siam hari tu kebetulan terrrrrjumpa Tako Maker. Yuuuu Huuuuu....pucuk dicita, ulam mendatang. Dear hubby dengan bermurah hati belikan untuk Rinn. Rinn tahu, dia pun suka makan takoyaki ni keh keh keh... . Alkisahnya, bila dah beli Tako maker tu... tak sempat-sempat jugak nak cuba. Bukan sebab apa, dah dua kali pi Jusco cari tepung takoyaki tapi tak pernahnya ada stok. Atauuuuu...memang tak pernah ada !!! .

Saaampailah masuk Ramadhan...tetiba keinginan nak buat semakin memuncak... semak-semak resipi, kira ok lah. Kita hantam saja guna tepung gandum. Tahu memang tak banyak beza dari segi rasa...tapi kalau dapat tepung takoyaki yang sebenar alangkah bestnya. Ok...let's see what we have here...

TAKOYAKI ( OCTOPUS DUMPLING BALL )
Sumber : youtube.com
BAHAN-BAHAN:
1 biji telur
340ml air sejuk berais
1 tsp kicap soya cair
Secubit garam
1/2 tsp granulated DASHI ( Tak ada.... )
100gm tepung gandum (Kalau ada tepung takoyaki lagi ummmpphhh )

150gm octopus, direbus
1/2 cup cebisan tepung goreng tempura (Tak bubuh)
Pickled ginger secukupnya(Tak bubuh)
Pink shrimp secukupnya, digoreng tanpa minyak dan diramas halus
Daun bawang secukupnya, dihiris halus
Hanakatsuo (Dried bonito fish flakes)
Wochestershire Sos Lea & Perrin
Mayonnaise

CARA-CARA:

1. Di dalam mangkuk, pukul telur hingga kembang.
2. Tuangkan air sejuk, dashi, kicap soya cair, dan garam. Kacau sebati.
3. Masukkan tepung yg telah diayak terlebih dahulu dan kacau sebati.
4. Panaskan Tako Maker. Sapu minyak masak.
5. Tuang adunan hingga penuh. Melimpah pun tak mengapa.
6. Isikan tako, cebisan tepung goreng tepung tempura, pickled ginger, dried pink shrimp dan daun bawang.
7. Tuangkan sedikit lagi adunan untuk menutup semuanya.
8. Kikis lebihan2 adunan dan masukkan ke dalam adunan dalam lubang-lubang tako maker.
9. Terbalikkan tako menggunakan lidi sate atau tooth pick.
10. Terbalikkan beberapa kali sehingga bahagian luar takoyaki garing dan dalamnya masak.
11. Angkat dan taburkan fish flake, renjiskan Wochestershire sos dan drizzle dengan mayonnaise.
12. Masa nak makan, cicahlah dengan kicap cair..kalu suka laaa.

Octopus atau sotong kurita ni pun bukan mudah nak cari. Selalunya memang tak ada kalau cari kat pasar-pasar biasa. Kat Jusco mungkin ada di bahagian sushi. Jadinya, Rinn guna sotong biasa yang saiz besar dan berkulit tebal tu. Nak lebih mudah, Rinn cuma ambik janggut sotong. Badan dia buat masak lain heh heh heh.

Kecoh jugak sebenarnya nak menyediakan takoyaki ni. Dah lah bahan-bahannya susah nak cari. Bagi yang tak biasa, mungkin tak biasa dengar bahan-bahan macam dashi, bonito fish flake etc. Masa nak buat nampak macam senang. Part yang agak mencabar adalah masa nak terbalikkan takoyaki tu menggunakan dua batang lidi sate. Silap-silap haribulan boleh hancur. Tapi bila dah get the hold of it.... seronok pulak. Elok diterbalikkan...bulat aje bentuknya. Silap terbalikkan.... macam-macam ragam lah bentuknya

Apa pun, kalau dah teringin, buat jugaklah. Dah dua kali buat masa sepanjang puasa ni. Satu adunan boleh dapat dalam 2 dozen takoyaki. Oleh kerana minggu pertama puasa cuti sekolah, semua rakyat jelata ada kat rumah plus MIL pun ada sama. So, Rinn buat dua adunan.... Langsai !!! Tapi MIL makan sebijik..dah menjuih-juih bibirnya. Ha Ha Ha... bukan selera dia. Kalau kosui ok lah kannnn . Baru-baru ni cumai satu adunan sebab hanya tinggal kami berlima. Marisa memang tak reti makan.

Pertama kali buat, Rinn bukak puasa kenyang makan takoyaki. Tak makan nasi pun seperti hari-hari selalunya...... . Seronok sebab dah boleh buat sendiri di rumah. Kalau nak beli yang dah siap, susah jugak sebab ianya bukan ada dijual di tepi-tepi jalan macam orang jual burger. Kalau kat Jepun lainlah cerita. Kat sana kira macam orang kita jual burger lah kat sini. Mana-mana pun boleh jumpa. Kat jusco dan beberapa shopping kompleks yang besar2 mungkin ada jual. Pernah jumpa, 6 ketul dijual dengan harga RM4. Kalau buat sendiri???....Hmmmm....jauh lebih murah dan boleh buat banyak

Most recent comments... (In posting order)

Care to comment?

aaahhh...my favourite!!
tapi...ermmm...tak buat kot. sanggup beli sbb nak carik bahan teramat seksa

Thu 3-Sep-2009 04:05
Posted by:Aliza - [Link]

ado ko kasik mak mentuo makan takoyaki... eden mudo pun tak pornah dongar! hehe

Thu 3-Sep-2009 05:02
Posted by:lee lin - [Link]

lorrr kak rinnnn!!!.. bonito fish flake tu sumer tulisan jepun jekkk.. ada yg tersalah beli karang...

salu gak nampak kwn2 buat takoyaki ni termasuk mamazieza.. tp lom terbuka hati lagi nak try wat.. acuan tu usah ckplaaa... mmg takde pon.. hehehe.. mungkin sbb lom pernah rasa kot.. kalau dah pernah rasa tu.. tau kesedapannyer.. mesti laju jer nak menerai... ni kalu kat m'sia ni ibarat cara berlauk laa niii

Thu 3-Sep-2009 05:09
Posted by:MaDiHaA - [Link]

bestnya...makan masa panas-panas! Teringat takoyaki Mamazieza dulu tu. Dashi tu biasanya Maisya ganti dengan serbuk ikan bilis je

Thu 3-Sep-2009 05:29
Posted by:maisya mayzatt@yahoo.com - [Link]

Mummy pun tengah cari acuan tu tapi tak jumpa atau mungkin tak cari dengan betul!