Want your
own Fotopage?








 


By: Naz Rinn Chan

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Saturday, 29-Aug-2009 05:52 Email | Share | Bookmark
KOSUI PANDAN LAPIS

Adunan Gula Merah
Adunan Pandan
Lapisan pertama
Lapisan seterusnya..
Dah siap kukus
 
 
 
Sambung projek kukus mengukus. Kukus kuih pulak niii. Pertama kali nampak kosui berlapis-lapis begini beberapa tahun lalu. Masa tu tak berapa pasti apakah lapisan yang berwarna hijau itu. Ada meneka mungkin cuma lapisan tepung biasa yg diwarnakan hijau agaknya tapi tak berani nak mengiyakan.

Sehinggalah Rinn terserempak dengan kosui pandan dalam satu resipi, walaupun resipinya ada sedikit kekeliruan/kesalahan. So, ni kira pandai-pandai mengolah kuih kosui biasa dan kosui pandan agar jadi berlapis-lapis macam yang Rinn pernah jumpa dulu....




KOSUI PANDAN LAPIS

BAHAN-BAHAN LAPIS GULA MERAH
1 1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung ubi
1 sudu makan tepung pulut
1 cwn gula merah
1/2 cwn gula pasir
3 cwn air
2 camca teh air kapur makan

CARA-CARA:
1. Kisar kesemua bahan.
2. Tapis sekiranya masih terdapat tepung yang tidak larut sepenuhnya. Ketepikan.


BAHAN-BAHAN LAPIS PANDAN:
7 helai daun pandan
150ml air
3 /4 cwn gula pasir
400ml air
sedikit pewarna hijau (optional)

150gm tepung beras
70gm tepung ubi
1 camca teh air kapur makan

CARA-CARA:
1. Potong kecil2 daun pandan dan kisar bersama 150ml air.
2. Tapis utk mendapatkan jus pandan.
3. Campurkan kesemua bahan2 lain dan kisar.
4. Tapis sekiranya masih terdapat tepung yang tidak hancur.


CARA-CARA MENGUKUS:
1. Panaskan pengukus. Jgn lupa balut tudung pengukus dgn kain
2. Alas loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak masak. Ini utk memudahkan kita mengeluarkan kuih.
( * Rinn guna loyang 11 inci. )
3. Sukat 1 1/2 cwn adunan gula merah dan tuang ke dalam loyang. Kukus 10min.
4. Sukat 1 1/2 cwn aduanan pandan dan tuang ke atas lapisan lapis adunan gula merah tadi.
5. Lapiskan satu persatu sehingga habis.
6. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong.
7. Hidangkan dengan kelapa parut putih yg telah digaul dgn sedikit garam.
(* Utk mengelakkan kelapa parut drpd cepat basi, kukus seketika )




Dari segi rasa macam kosui biasa, cuma ianya lebih wangi kerana ada lapisan pandan. Rinn sepatutnya buat lapisan nipis-nipis seperti kosui yang Rinn beli di gerai dulu tapi oleh kerana nak kejar waktu berbuka, Rinn lapiskan seperti melapis kuih lapis biasa yang merah putih. Kalau lapiskan nipis-nipis ianya jadi cantik tauuu...macam kek lapis.

Dalam gambar cuma tenggek kelapa parut atas dan tepi kuih. Bila makan...Rinn lumur cukup-cukup youuuu....baru puas makan !!!! Anak-anak lagi sakan..makan kelapa parut lebih dari kuih. MIL..... suka pulak dia, sampai tak makan nasi dek kekenyangan makan kosui lapis dan kurma segar..





View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2008.

ns4008229.ip-198-27-68.net